Con motivo del aumento del consumo de la carne de cerdo, a raíz de las fiestas de fin de año, el Sr. Intendente Municipal Prof. Ernesto Gabriel Domínguez, firmó un acuerdo con la FUCOSA, a través del cual el Gobierno Municipal le cedió un triquinoscopio con la finalidad de que se lleve adelante un control exhaustivo de las carnes de cerdos que se faenan en la ciudad.
El Dr. Luis Miguel Marín, Director de Calidad y Bromatología de la comuna, informó que el triquinoscopio permite aumentar la imagen en un 150 por ciento. “Nosotros sacamos la muestra de la carne de cerdo y la FUCOSA realiza el proceso de digestión enzimático artificial y luego se lleva a cabo la observación con el triquinoscopio buscando si hay larvas”.
“Hasta el momento en las alrededor de cien muestras que se observaron, no se encontraron larvas de triquinosis”, dijo el Dr. Marín.
De la firma del acuerdo participó además, el Jefe de Laboratorio de la FUCOSA, Dr Gustavo Bourdet.